Elle
était une cuisinière hors pair aux recettes repensées et aux saveurs
retrouvées. C’est à travers le récit d’un de ses commis que nous faisons
connaissance avec « La Cheffe », personne simple, humble, allant
jusqu’à l’abnégation, ne sachant guère lire et écrire, mais dotée d’une
créativité instinctive et ne vivant que par et pour sa cuisine. Le style est
sinueux et travaillé, les phrases longues, complexes et savamment construites,
le mot juste et riche et on se pourlèche les babines tant littéraires que
culinaires. A savourer lentement !
